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AMUSE-BOUCHE Rempli accepté Plancha fantasie du chef près l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande en même temps que carrè en même temps que Pourceau sous vide,saucée au bonite, gouttes avec modique brun puis fleurs de capres Carpaccio en même temps que wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mixte en compagnie de poission : degustation crevettes cru écarlate en tenant sicile , degustation en tenant Sangsue en marinade aux agrumes, crevettes en saucée bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio à l’égard de pélamide après oignons confit , petit Mélange carrotte puis grenade Carpaccio en même temps que bettrave, saucée d' Dragée,noix après herbes ,Saindoux au basilic Choix de polenta et coeuf chaud de fromage, champignons avec la foret et chiffonade avec jambon cru de montagne Camus Total accepté Risotto à la bisque de croustaces Filet à l’égard de zinc , fenouil caramelisèe ensuite saucée orange de sicile bio Faux rets sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel épervier de boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pomme en tenant terre après timbre présentation Agrume Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum ensuite crumble au chocolat Panettone perdu alors saucée gourmand en tenant fetes

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